Rocco Seminara

 

Stellvertretender Küchenchef im Restaurant La Salle Empire 

rocco seminara

Nach seiner Ausbildung an der Hotelfachschule Menton begann er als Jungkoch im Martinez in Cannes an der Seite von Küchenchef Christian Willer. Bereichert durch diese Erfahrung trat er 1997 dem Team des Sternerestaurants Le Grill des Hôtel de Paris als Jungkoch bei.

 

In den folgenden Jahren durchlief er sämtliche Aufgabenbereiche der Küche bis hin zum bewährten Postenchef.

 

Von Franck Cerutti wurde er im Juni 2010 zum Stellvertretenden Küchenchef berufen. Sein Vorgesetzter Franck Cerutti vermittelt ihm seine Kochleidenschaft und die Liebe zu den Produktion der Region. Beide legen in der Tat besonderen Wert darauf, ihren Gästen Produkte der Saison und von lokalen Erzeugern zu servieren.

 

Mit seiner atemberaubenden Herangehensweise an die Kochkunst erneuert der 36-jährige Rocco zusammen mit Franck Cerutti die Küche der Salle Empire.